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| Foto por Lucas Gonzalez |
Resolvi reproduzir este clássico da culinária italiana há alguns dias e vos apresento o resultado. Sim, é uma receita muito simples, mas a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Além disso, ser simples não é sinônimo de ser ruim. O que realmente importa é o sabor, e isso este prato tem de sobra! Uma grande diferença entre esta receita e as demais de macarrão à carbonara é que joguei as gemas cruas sobre a massa quente, em vez de fazer ovos mexidos. " - Argh, que nojo, ovo cru!", muitos provavelmente vão dizer. Concordo. O gosto do ovo cru não é nada agradável, porém as gemas não ficaram cruas. Elas cozinharam no calor da massa, conferindo uma textura peculiar ao prato.
