Linguine à Carbonara

Foto por Lucas Gonzalez

Resolvi reproduzir este clássico da culinária italiana há alguns dias e vos apresento o resultado. Sim, é uma receita muito simples, mas a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Além disso, ser simples não é sinônimo de ser ruim. O que realmente importa é o sabor, e isso este prato tem de sobra! Uma grande diferença entre esta receita e as demais de macarrão à carbonara é que joguei as gemas cruas sobre a massa quente, em vez de fazer ovos mexidos. " - Argh, que nojo, ovo cru!", muitos provavelmente vão dizer. Concordo. O gosto do ovo cru não é nada agradável, porém as gemas não ficaram cruas. Elas cozinharam no calor da massa, conferindo uma textura peculiar ao prato.

Filé mignon com salada de batata e molho de iogurte

Foto por Lucas Gonzalez

Compartilho com vocês a melhor carne que já fiz na minha breve aventura no meio culinário. A consistência ficou perfeita e o cozimento também (para o meu gosto): tostada por fora e bem vermelha por dentro. O molho combinou muito bem, por não ser muito forte, deixando o sabor da carne bem presente.

Chegando ao setor de carnes do supermercado fiquei um pouco assustado com os preços: peças de filé mignon, com mais ou menos 1 kg, por R$ 52,00. Eis que, no meio delas, encontro uma por R$ 28,00. A etiqueta dizia alcatra, mas pela aparência e pelo tato era claramente filé mignon, etiquetado incorretamente. Pois é, uma tremenda sorte. Há quem diga que isto é malandragem. Pois bem, até acho que seja, mas como estamos no Brasil, país onde se alimentar é cada vez mais caro, onde se paga cada vez mais por menos, não vi o menor problema em pegar a peça. Polêmicas à parte, vamos preparar o prato.

Frango à Kiev com legumes assados

Foto por Lucas Gonzalez

Como estava doente na última semana, não me restavam muitas opções para o que fazer. Portanto, passei horas na frente da televisão. Fui premiado com um programa do Jamie Oliver, no qual ele realizava essa belezinha aí de cima. Não se sabe ao certo qual a origem da receita. Uns dizem ser ucraniana, outros alegam ser russa. Bom, o que importa é que o Jamie estava fazendo, e eu aprendendo. Aviso logo que é um prato bem gorduroso, bom para se comer no recém chegado "inverno" carioca.